Su versatilidad lo convierte en una excelente opción para preparar a la brasa, parrilla o plancha, donde desarrolla todo su potencial y conserva sus jugos naturales. Cocinado en su punto, ofrece una carne tierna y sabrosa, con una textura característica que lo ha convertido en uno de los cortes más populares entre los aficionados a la carne y las barbacoas.
Es una pieza ideal para compartir y disfrutar en reuniones familiares o con amigos, aportando una experiencia gastronómica auténtica y llena de sabor.
Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.
Conservación:
- Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
- Modo de Empleo: antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente la pieza con papel absorbente. Se recomienda atemperar la carne entre 45 y 60 minutos antes de cocinarla para conseguir una cocción uniforme y potenciar toda su jugosidad y sabor.
Información nutricional
El vacío de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, además de minerales como hierro, zinc y fósforo.
Su equilibrada combinación de carne magra y grasa natural contribuye a obtener una pieza especialmente sabrosa y jugosa, muy valorada para preparaciones a la parrilla y cocciones que potencian todo el sabor de la carne.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 180–250 kcal
- Proteínas: 20–23 g
- Grasas: 8–16 g
- Hierro: 2–3 mg
- Vitamina B12: presente de forma natural
- Zinc: 3–5 mg
- Fósforo: 180–220 mg
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.
