Durante el cocinado libera de forma natural sus jugos y matices, enriqueciendo caldos, sopas, guisos y recetas tradicionales con un sabor auténtico y equilibrado. Su utilización es habitual tanto en la cocina doméstica como en la profesional, donde constituye una base fundamental para obtener fondos y caldos de gran calidad.
Es una opción ideal para quienes buscan potenciar el sabor de sus elaboraciones caseras y disfrutar de la auténtica cocina tradicional.
Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.
Conservación:
- Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
- Modo de Empleo: retirar el producto del envase antes de su utilización. Ideal para la preparación de caldos, fondos, cocidos y guisos de larga cocción, permitiendo extraer todo su sabor y enriquecer cualquier receta tradicional.
Información nutricional
El hueso de ternera aporta principalmente nutrientes procedentes del tuétano, la grasa y el tejido conectivo. Es fuente de proteínas, grasas y minerales, y mediante una cocción prolongada permite obtener gelatina y colágeno.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 120–250 kcal
- Proteínas: 5–10 g
- Grasas: 10–22 g
- Hierro: 1–2 mg
- Zinc: 1–3 mg
- Fósforo: 80–150 mg
Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad de tuétano, grasa y carne de la pieza.
