Es un producto ideal para disfrutar como plato tradicional o tapa, especialmente acompañado de una salsa elaborada y servido bien caliente.
Origen: elaboración tradicional a base de callos, pata y morro de ternera, siguiendo el método tradicional de preparación de este plato.
Conservación:
- Refrigeración: conservar entre 0 ºC y 4 ºC. Una vez abierto, mantener refrigerado y consumir según las indicaciones del envase.
- Modo de Empleo: calentar a fuego suave o en cazuela hasta que el producto esté completamente caliente. Se recomienda remover suavemente para conservar la textura de los ingredientes y consumir bien caliente.
Información nutricional
El mix de callos, pata y morro aporta proteínas de alto valor biológico, además de grasas, hierro, zinc, fósforo y vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12. La pata y el morro aportan además colágeno, característico de este tipo de elaboración y responsable de parte de su textura melosa y gelatinosa.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 150–250 kcal
- Proteínas: 12–18 g
- Grasas: 8–18 g
- Hidratos de carbono: 0–3 g
- Hierro: 1,5–3 mg
- Zinc: 2–4 mg
- Fósforo: 120–200 mg
- Vitamina B12: presente de forma natural
Los valores son aproximados y pueden variar según la proporción de callos, pata y morro, el proceso de elaboración, la salsa utilizada y el método de cocinado.
