La combinación de estos dos cortes permite disfrutar de diferentes texturas y matices en cada pieza. Por un lado, el solomillo destaca por su ternura y suavidad, mientras que el lomo bajo aporta una mayor intensidad de sabor, creando un equilibrio perfecto para quienes buscan una experiencia gastronómica completa.
Es una pieza ideal para cocinar a la parrilla o brasa, donde el hueso contribuye a potenciar el sabor durante el cocinado y ayuda a conservar los jugos naturales de la carne. Su presencia y calidad lo convierten en una opción perfecta para compartir y disfrutar en ocasiones especiales.
Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.
Conservación:
- Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
- Modo de Empleo: Antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente la pieza con papel absorbente. Se recomienda atemperar la carne entre 45 y 60 minutos antes de cocinarla para conseguir una cocción uniforme y potenciar toda su jugosidad y sabor.
Información nutricional
El t-bone de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, además de minerales como hierro, zinc y fósforo.
Su equilibrio entre carne magra e infiltración de grasa proporciona una textura jugosa y un sabor intenso, mientras que la combinación de lomo bajo y solomillo permite disfrutar de dos de los cortes más apreciados de la ternera en una sola pieza.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 230–300 kcal
- Proteínas: 20–23 g
- Grasas: 16–23 g
- Hierro: 2–3 mg
- Vitamina B12: presente de forma natural
- Zinc: 3–5 mg
- Fósforo: 180–220 mg
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.
