Morcillo

Es una pieza ideal para guisos, estofados, cocidos y recetas de larga cocción, donde desarrolla todo su potencial gastronómico. Durante la preparación, el colágeno presente de forma natural se transforma aportando una textura suave y melosa, convirtiendo cada plato en una experiencia llena de sabor y tradición.

Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.

Conservación:

• Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
• Modo de Empleo: antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente la pieza con papel absorbente. Ideal para guisos, estofados, cocidos y preparaciones de larga cocción que permitan obtener una carne tierna, jugosa y llena de sabor.

Información nutricional

El morcillo de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, además de minerales como hierro, zinc y fósforo.

Su contenido natural de colágeno y su equilibrada composición lo convierten en una pieza especialmente apreciada para preparaciones tradicionales, aportando sabor, textura y valor nutricional a una gran variedad de recetas.

Valores nutricionales aproximados por 100 g:

• Energía: 140–190 kcal
• Proteínas: 21–24 g
• Grasas: 4–9 g
• Hierro: 2–3 mg
• Vitamina B12: presente de forma natural
• Zinc: 3–5 mg
• Fósforo: 180–220 mg

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.