Gracias a su equilibrio entre magrosidad y jugosidad, es perfecto para guisos, estofados, ragús, calderetas y cocciones lentas, donde la carne desarrolla toda su ternura y concentra sus matices de sabor. Su corte uniforme favorece una cocción homogénea y un resultado final especialmente meloso.
Es una pieza imprescindible en la cocina tradicional, ideal para elaborar platos reconfortantes y recetas caseras llenas de sabor.
Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.
Conservación:
- Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
- Modo de Empleo: antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente la pieza con papel absorbente. Se recomienda atemperar la carne entre 45 y 60 minutos antes de cocinarla para conseguir una cocción uniforme y potenciar toda su jugosidad y sabor.
Información nutricional
El magro ragú de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y destaca por su contenido moderado en grasa. Además, aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, así como minerales esenciales como hierro, zinc y fósforo.
Su perfil nutricional equilibrado y su versatilidad en la cocina lo convierten en una opción ideal para preparar recetas tradicionales, saludables y llenas de sabor.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 120–180 kcal
- Proteínas: 21–24 g
- Grasas: 4–8 g
- Hierro: 2–3 mg
- Vitamina B12: presente de forma natural
- Zinc: 3–5 mg
- Fósforo: 180–220 mg
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.
