Destaca por su jugosidad y por su potente sabor a carne, convirtiéndose en una de las opciones favoritas para barbacoas y parrilladas. Su estructura y características hacen que sea ideal para cocinar a la brasa, parrilla o plancha a alta temperatura, logrando un exterior dorado y un interior tierno y sabroso.
Es una pieza muy valorada por quienes buscan cortes diferentes y auténticos, capaces de ofrecer una gran intensidad de sabor en cada bocado.
Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.
Conservación:
- Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
- Modo de Empleo: antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente la pieza con papel absorbente. Se recomienda atemperar la carne entre 45 y 60 minutos antes de cocinarla para conseguir una cocción uniforme y potenciar toda su jugosidad y sabor.
Información nutricional
La entraña de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, además de minerales como hierro, zinc y fósforo.
Su equilibrio entre carne magra y grasa intramuscular le proporciona un sabor intenso y una jugosidad característica, convirtiéndola en una opción muy apreciada para quienes disfrutan de cortes con personalidad y gran carácter gastronómico.
Valores nutricionales aproximados por 100 g:
- Energía: 180–240 kcal
- Proteínas: 20–23 g
- Grasas: 8–15 g
- Hierro: 2–3 mg
- Vitamina B12: presente de forma natural
- Zinc: 3–5 mg
- Fósforo: 180–220 mg
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.
