Rabo troceado - 1000g

Durante el cocinado, desarrolla una textura tierna y jugosa gracias a la transformación natural del colágeno, aportando una riqueza y profundidad de sabor características. Es una pieza ideal para preparar guisos, estofados y recetas tradicionales como el rabo de toro, donde el tiempo de cocción permite extraer todo su potencial gastronómico.

Su intensidad de sabor y su textura inconfundible lo convierten en una opción perfecta para quienes disfrutan de la cocina casera y de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía.

Origen: 100% Español. Procedente de terneras criadas en las dehesas de Extremadura y Salamanca. Se crían con la madre hasta su paso al cebadero, donde reciben una alimentación controlada, con seguimiento veterinario y nutricional. Se seleccionan las piezas con mejor conformación e infiltración de grasa para garantizar una carne de gran calidad.

Conservación:

• Refrigeración: recomendada entre 0 ºC y 4 ºC. Apto para congelar para mantener su frescura y sabor.
• Modo de Empleo: antes de su consumo, abrir el envasado y secar ligeramente las piezas con papel absorbente. Ideal para guisos, estofados y preparaciones de larga cocción que permitan obtener una carne tierna, melosa y llena de sabor.

Información nutricional

El rabo de ternera suprema es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico y aporta vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12, además de minerales como hierro, zinc y fósforo.

Su contenido natural de colágeno y su combinación de carne y tejido conectivo lo convierten en una pieza especialmente apreciada para elaboraciones tradicionales, aportando una textura suave y una gran intensidad de sabor a las preparaciones.

Valores nutricionales aproximados por 100 g:

• Energía: 170–240 kcal
• Proteínas: 18–22 g
• Grasas: 8–15 g
• Hierro: 2–3 mg
• Vitamina B12: presente de forma natural
• Zinc: 3–5 mg
• Fósforo: 180–220 mg

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar en función de la pieza y su grado natural de infiltración de grasa.